|
|
Rode Curryrijst Met Biefreepjes En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 pak roerbakrijst (250 gr.) * 1 mango * 1/2 dunne prei * 300 gr. biefstuk * 1 rode peper * 2 eetlepels olie * 1/2 ` 1 eetlepel Thaise rode currypasta (Patak′s) * 2 eetlepels garneeramandelen * 2 eetlepels Thaise vissaus * 1/2 theelepel bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbakrijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Mango schillen en in blokjes snijden. Prei schoonmaken, wassen, in de lengte halveren en in dunne reepjes van ca. 4 cm lengte snijden. Peper wassen en halveren, pitjes verwijderen en in de lengte in dunne reepjes van ca. 4 cm lengte snijden. Biefstuk in smalle reepjes snijden.
In een wok 1 eetlepel olie verhitten, vleesreepjes toevoegen en in 1 ` 2 minuten lichtbruin bakken. Vlees uit de pan scheppen. Rest van de olie toevoegen en de prei en peper al omscheppend ca. 2 minuten fruiten. Currypasta toevoegen en al roerend ca. 1 minuut meebakken. Rijst toevoegen en al omscheppend ca. 2 muniten roerbakken. Mango en reepjes vlees erdoor scheppen en ca. 1 minuut laten meeverwarmen.
Amandelen grof hakken en in een droge koekepan kort roosteren. Vissaus en suiker mengen en door de rijst roeren. Garneren met amandelen. Serveren met komkommer en sambal.
|
|
|